2012/12/20（木）

かりん酒

家の庭木のかりんに実がなりました。

昔、死んだ母親がよく作っていたかりん酒を作ることにしました。

かりん酒は、完熟ちょと前のかりん１ｋｇに対し、氷砂糖300ｇ、果実用ブランデー1.8ℓにしました。

ほぼ完熟したかりんの実。いい香りです。	４つで、ちょうど１ｋｇありました。かりんはベタベタしているので、 よく洗ってから乾燥させます。
１cm位の輪切りにします。種も入れます。	ホワイトリカーでもいいですが、ブランデーを使いました。 梅酒でも使いましたが、香りがいいんですよ。

かりんは、３ヶ月経ったら取り出します。

今から楽しみですね。

今年の６月に作った梅酒、大瓶で3本作りました。	梅酒の梅は６ヶ月経ったら取り出します。

タカさんは梅酒が好きなので、梅酒は毎年のように作ります。

10年物が飲みたいんですが、すぐなくなってしまいます。飲みすぎですかね。

梅酒は、梅１ｋｇに対し、氷砂糖500ｇ、果実用ブランデー1.8ℓにしていますが、おいしいですよ。

2014/11/24

追記　

かりん酒の作り直し

2年前に作ったかりん酒、飲んでみましたが、おいしくありません。

昔飲んだ味と違う。もっとおいしかった筈。かりんの香りがあまりしないし、ちょっと渋い。

かりん酒にブランデーは合わないのかも、種は抜いた方がいいのかも。

もう1回作り直すことにしました。

今回は、輪切りにしないで縦に切り、種を取り出し中には入れない。

ブランデーはやめてホワイトリカーにし、氷砂糖を多めに入れる。

かりん１ｋｇに対し、氷砂糖500ｇ、ホワイトリカー1.8ℓにしました。

さ～　どういう味になるか2年後が楽しみです。

気の長い話ですみません。

2015/5/6（水）

追記

かりんの実、取り出し

昨年の１１月２４日に作ったかりん酒の実を取り出しました。

早いもので、あれから約半年経つんですね。

かりんの実は半年以上経つと、溶けてドロドロになってしまうそうです。危なかった。

＜半年経って実を取り出したかりん酒＞

見てください、こんなに綺麗、匂いも素敵、成功です。

半年でこんなに色付いています。香りもかりんの匂いがします。

ちょっと飲んでみましたが、とてもおいしかったです。これです。この味です。

我が家のかりん酒のレシピが決まりました。

１　かりんは輪切りにしないで縦に切り、種を取り出し中には入れない。

２　ブランデーはやめてホワイトリカーにする。

３　かりん１ｋｇに対し、氷砂糖500ｇ、ホワイトリカー1.8ℓにする。

４　半年経ったらかりんの実を取り出す。

５　１年以上我慢して待つ。

６　１年経ったら飲んでよし。

以上。